domenica 29 dicembre 2013

Chocolate crinkle cookies

Questi biscotti sono deliziosi, semplici e sempre graditi, quindi ottimi per regalarli a natale.
La ricetta che uso e' del Cavoletto di bruxelles, un blog che è una garanzia!!!


Chocolate crinkle cookies


Chocolate crinkle cookies
farina 175 gr.
cioccolato fondente 175 gr.
zucchero 150 gr.
burro 55 gr.
uova 2
lievito per dolci mezzo cucchiaino
estratto naturale di vaniglia 1 cucchiaino
sale mezzo cucchiaino
zucchero a velo 60 gr.

Far sciogliere, a bagno maria, o nel microonde, il cioccolato insieme al burro. Sbattere le uova insieme allo zucchero, per due minuti, poi aggiungere il cioccolato fuso, l’estratto di vaniglia, e incorporare la farina, il lievito e il sale. Quando lil composto è omogeneo, metterlo al frigorifero per almeno due ore. Riprendere l’impasto, e formare delle palline di 3-4 cm di diametro. Versare lo zucchero a velo in una ciotolina e passarci le palline di impasto prima di disporle su una teglia da forno rivestita con carta da forno. Con la mano schiacciare leggermente le palline in modo da ottere dei biscotti di mezzo cm di spessore, e infornare per 10-15 minuti a 180°. Lasciar raffreddare su una griglia.
Ne vengono tantissimi, a me una 50ina e non li ho fatti neppure molto grandi.

Licenza Creative Commons Questa opera è distribuita con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Condividi allo stesso modo 3.0 Unported.

domenica 22 dicembre 2013

Biscotti Natalizi

Ho preparato questi biscotti come regalo di natale per i figli delle mie amiche ...e non solo!!!

Biscotti Natalizi

Sono realizzati con una semplice pasta frolla, e poi decorati in pasta di zucchero e cioccolato fondente.

Ingredienti per la pasta frolla

  • 500 gr farina 00
  • 250 gr di ottimo burro leggermente ammorbidito
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • Vaniglia

Biscotti Natalizi

Impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare un panetto e avvolgerlo in pellicola trasparente e mettere a riposare in frigo per qualche ora.
Riprendere la frolla e con un matterello stenderla con matterello, ritagliare con stampi nella forma desiderata e posarli su una placca da forno rivestita di carta forno.
Far riposare i biscotti in frigo per almeno 10 min prima di passare alla cottura.
Cuocere in forno a 160 per 10 min circa, i biscotti non devono scurire.

Per la versione al cacao aggiungere all'impasto un bel cucchiaio di cacao amaro.

Biscotti Natalizi

Biscotti Natalizi

Biscotti Natalizi

Una vota raffreddati procedere alla decorazione, secondo la vostra fantasia.
Buon divertimento!!!!! 

Licenza Creative Commons Questa opera è distribuita con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Condividi allo stesso modo 3.0 Unported.

sabato 21 dicembre 2013

Panettone al Cioccolato

Panettone al cioccolato

Il mio primo panettone per natale!!!!
Semplice e di sicura riuscita
La ricetta è della bravissima Raff di cookaround la tovate qui

Panettone al Cioccolato

1° Fase: 1° lievito (o biga)
Farina "00" gr 75 
Lievito di birra gr 8
Acqua gr 40

Lavorazione prima fase:
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, come un normale impasto per pane. Mettere a lievitare fino a raggiungere il doppio del volume. Quindi procedere alla seconda fase. 

2° Fase
Ingredienti per 1° Impasto: 
1° lievito (o biga) 
Farina gr 150 (90 gr farina 00 e 60 gr manitoba)
Lievito di birra 5 gr
Zucchero gr 45 
Uova intere n 2 
Burro gr 40

PROCEDIMENTO
Lavorazione seconda fase: 
Impastare la biga, le uova, la farina e il lievito di birra, lavorando fino a che l'impasto asciughi. 
Aggiungere lo zucchero, e dopo averlo bene incorporato, unire il burro ammorbidito.
Ora lavorare l'impasto molto bene finché non prende nervo e elasticità, inizialmente sarà morbido e appiccicoso poi noterete che si staccherà dalle pareti dell'impastatrice e non si attaccherà alle dita. L'impasto apparirà vellutatissimo. 
E' un'operazione che prende circa mezz'ora! Abbiate pazienza! Mettere a lievitare fino a raggiungere il doppio del volume. 
Quindi procedere alla terza fase.

3° Fase:
Ingredienti per 2° Impasto
Farina gr 300 (180 gr farina 00 e 120 gr manitoba)
Zucchero gr 120
Uova intere n 2
Tuorli n 2
Sale gr 4
Miele gr 8
Burro gr 115
Gocce di cioccolata 200 gr
Aromi:Vaniglia, arancio

Lavorazione terza fase:
Impastare col 1° impasto le uova, il miele e la farina. 
Lavorare fino a che l'impasto si asciughi e prenda nervo; aggiungere i tuorli. Una volta assorbiti i tuorli e quando l'impasto e' ben asciutto, unire in due volte lo zucchero e poi il sale. Quando lo zucchero e' assorbito bene, unire il burro ammorbidito, gli aromi ed infine Il cioccolato. l'impasto al termine sarà un po' appiccicoso ma facilmente maneggiabile.
Lasciare riposare per una mezz'ora la pasta alla temperatura di circa 30° (basta anche preriscaldare un po' il forno). 

Mettere l'impasto nella forma e far lievitare fin quando l'impasto non raggiunge il bordo dello stampo, io ho messo impasto in tre stampi da 1/2 kilo ogniuno.

Incidere la superficie del panettone a croce e infornare a 170 per 30 min. , se fate la forma da1 chilo e mezzo allora cucinatelo per 45 min.
Una volta sfornato dovete farlo freddare a testa in giù,  usate dei ferri da maglia o lo spiedo di acciaio è meglio io mi sono arrangiata con gli stecchini di legno lunghi quelli da spiedino!!!!! Lasciare raffreddare!

Panettone al Cioccolato

Licenza Creative Commons Questa opera è distribuita con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Condividi allo stesso modo 3.0 Unported.

domenica 8 dicembre 2013

Fashion Cake

Fashion Cake


Torta Scarpa

La base della torta è una red velvet bianca, farcita con crema al burro secondo le precise richieste della festeggiata!!!
I decori sono in pasta di zucchero.

Licenza Creative Commons Questa opera è distribuita con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Condividi allo stesso modo 3.0 Unported.

martedì 3 dicembre 2013