Biscotti con le nocciole

Un biscotto classico, da mangiare in qualsiasi momento della giornata, non solo a colazione!

La sugna li rende particolarmente friabili, potete sostituire con pari quantità di burro, ma non 

otterrete lo stesso sapore e la stessa consistenza. Provateli!

Ingredienti

• 1Kg di farina 00
• 6 uova
• 300 gr. di zucchero
• 200 gr. di sugna
• cremor tartaro una bustina
• bicarbonato un cucchiaino
• buccia di un limone grattugiata
• 300/400 gr. di nocciole sgusciate

Tritare grossolanamente le nocciole e tenere da parte.

In un impastatrice, con il gancio a foglia, unire farina, zucchero, uova e sugna, limone e il cremor tartaro con il bicarbonato. Lavorare come per una frolla.

A mano aggiungere le nocciole.

Con l'impasto ottenuto formare 3 filoni e disporli su una teglia rivestita di carta forno.

Appiattirli leggermente e procedere alla prima cottura in forno già caldo a 180* per 40 minuti.

Togliere dal forno e tagliare i filoni in diagonale ottenendo dei biscotti che andranno ripassati in forno per altri 10/15 minuti, fino a che saranno dorati e quindi " biscottati ".

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